Vitamin, mineral ve sağlıklı yağlarla zenginleştirilmiş bir beslenme üslubu, bedenin savunma sistemlerini takviyeler ve hastalıklara karşı direnç sağlar.
“Özellikle C vitamini, D vitamini, Omega-3 yağ asitleri ve çinko üzere besin öğeleri, daha dinç ve sağlıklı kalmaya yardımcı olur” diyen Diyetisyen Büşra Deniz Kizir, kış hastalıklarına karşı sağlıklı beslenme reçeteleri verdi…
Büşra Deniz Kizir
Vitamin ve mineralleri bu besinlerden alın
Kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve güç düzeylerini artırmak için D vitamini, C vitamini, Omega-3 yağ asitleri, çinko, A vitamini, B12 vitamini, magnezyum, demir ve E vitamini büyük kıymet taşır.
D vitamini, süt ve süt eserlerinden. somon ve yumurta sarısı üzere besinlerden kısmen alınabilir. C vitamini, portakal, greyfurt, kuşburnu, limon ve kivi üzere besinlerle destek edilebilir.
Omega-3 yağ asitleri, soğuk sıkım zeytinyağı, somon ve ceviz üzere kaynaklardan elde edilebilir. Kabak çekirdeği ve deniz eserleri en uygun çinko kaynaklarıdır. A vitamini de lahana, ıspanak, brokoli, yumurta, havuç ve tatlı patates üzere besinlerde bulunur.
Kış mevsiminin olmazsa olmaz sebzelerinden kereviz, C vitamini bakımından varlıklı bir meyve olan portakal ile pişirildiğinde, hem lezzeti hem de besin kıymeti artar. Bu birleşim, bağışıklık sistemine dayanak sağlayan C vitamini katkısıyla sağlıklı ve ferah bir aroma sunarak sofraları zenginleştirir.
Mevsim dışı zerzevat ve meyvelerden uzak durun
Kış mevsiminde bağışıklık sistemini destekleyen sebzeler karnabahar, brokoli, kırmızı pancar, kereviz, Brüksel lahanası, havuç, ıspanak, pazı, pırasa ve tatlı kabaktır.
Bu sebzeler, yüksek C vitamini, antioksidanlar ve lif içerikleri sayesinde bedeni hastalıklara karşı korur, kemik sıhhatini dayanaklar ve cildin genç görünümüne katkıda bulunur.
Mevsim dışı domates, salatalık, patlıcan, kabak üzere besinler ise besleyici bedelleri olmadığı üzere ağır formda maruz kaldıkları hormon ve tarım ilacı üzere kimyasallarla sıhhate ziyan verir.
Sebzeleri buharda pişirin
Sebzeler, buharda pişirildiğinde doğal vitamin ve minerallerini korurken lezzetlerini ve dokularını en düzgün halde ortaya çıkarır.
Tencerenin kapağı kapalı tutulduğunda, buharda pişirme prosedürü sebzelerin canlı renklerini ve taze dokularını koruma eder. Brokoli ve Brüksel lahanası için ülkü buharda pişirme mühleti 5-7 dakika iken, kereviz için bu mühlet 8-10 dakikadır.
Çorbaların materyalini zenginleştirin
Bazımalzemeler kış çorbalarının yararlarını artırır. Kemik suyu çorbanın besleyiciliğini artırarak, bağışıklığa güç katar.
Çorbaya eklenen maydanoz, yüksek C vitamini ile bağışıklığı güçlendirir ve detoks tesiri gösterir.
Çorbalara eklenen sarımsak, antibakteriyel özellikleriyle sindirimi takviyeler. Sirke, mide asiditesini dengeleyip sindirimi kolaylaştırır ve metabolizmayı hızlandırır.
Pul biber, beden ısısını artırarak soğuk algınlığına karşı korur.
Hoşaflara baharat ekleyin
Kışmeyveleriyle hazırlanan hoşaflar, besleyici özellikleriyle öne çıkar. Portakal kabuğu rendesi, kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzümle yapılan hoşaf, varlıklı bir C vitamini kaynağıdır.
Kuru kayısı ve kuru üzümle hazırlanan hoşaflar ise kayısının potasyum içeriği ve üzümün demir ile lif açısından güçlü olması sayesinde epeyce sağlıklıdır.
Tarçın, karanfil ve zencefil üzere baharatlar da hoşafa hem lezzet hem de sıhhat katar; sindirimi kolaylaştırır, mideyi rahatlatır ve diyabet hastaları için kan şekeri dengelemede destekleyici bir seçenek sunar.
Ev imali yoğurdu kakao ve kinoa ile tüketin
Ev üretimi yoğurt; muz, kakao ve kinoa ile hazırlanan karışım, sindirim sıhhatini destekleyerek probiyotiklerle bedeni güçlendirir. Kakao, yüksek antioksidan içeriğiyle bağışıklığı artırır, ruh halini düzgünleştirir ve metabolizmayı hızlandırır. Kinoa ise protein kaynağı olarak sindirimi düzenler ve bedene gerekli aminoasitleri sağlar.
Bu karışım, kış aylarında bağışıklığı güçlendirir, güç verir.
Balığı rengarenk salatalarla yiyin
Balıktüketimi, içerdiği Omega-3 yağ asitleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp sıhhatini dayanaklar ve soğuk hava şartlarına karşı bedeni korur.
Somon, hamsi, lüfer ve kefal üzere balıklar, roka, nar ve avokado üzere besleyici sebzelerle hazırlanan salatalar eşliğinde haftada en az iki defa tüketilmeli.
