Yaşlıların rehabilitasyon süreçlerine katkı sunmak ve boş vakitlerini verimli değerlendirmelerine imkan sağlamak isteyen merkez idaresi, “Üretimin yaşı olmaz” temasıyla Mantar Yetiştiriciliği Projesi’ni hayata geçirdi.
Proje kapsamında 80 kişinin ömür sürdüğü huzurevindeki kimi sakinlere, Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü görevlilerince mantar kompostu oluşturulması ve bakımının yapılmasıyla ilgili eğitim verildi.
Huzurevi sakinlerinin kimileri, aldıkları eğitim sayesinde merkezin içinde bulunan 40 metrekarelik alanda mantar yetiştirmeye başladı.
İlk istiridye mantarı hasadını da yapan huzurevi sakinleri, yetiştirdikleri mantarları huzurevinin bahçesinde düzenledikleri mangal etkinliğinde tüketti.
– “Büyüklerimiz, bir şey üretmenin memnunluğunu yaşadı”
Sinop Aile ve Toplumsal Hizmetler Vilayet Müdürü Zeki Yıldırım, AA muhabirine, projenin “Üretimin yaşı olmaz” niyetiyle ortaya çıktığını söyledi.
Huzurevinde konuk ettikleri şahısların, yaşları ne olursa olsun kesinlikle bir şeyler üretebileceğine inandıklarını vurgulayan Yıldırım, o nedenle merkez idaresinin yaşlılara yönelik bu çeşit projeler hayata geçirmeye başladığını anlattı.
Merkezde kalan yaşlı vatandaşların hayat güçlerine en hoş katkının onlara yeni uğraşlar kazandırmak olduğuna dikkati çeken Yıldırım, “Huzurevimizin fiziki imkanları mantar yetiştirmeye müsaitti. Büyüklerimizi Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğümüzün takviyesiyle mantar kompostu hazırlamayla ilgili bir eğitimden geçirdik. Bu kompostların hepsinin büyüklerimizle hazırlığını yaptık. Sonra da projeyi hayata geçirdik. Doğal projenin hayata geçirilmesinde en değerli şey hasat yapmaktı. Hasat yapma basamağına gelindiğinde büyüklerimizin bir şey üretme hissini yaşaması hepimizi son derece keyifli etti.” dedi.
Yıldırım, mantarların tüm yetiştirme sürecinde yaşlıların büyük heyecan duyarak bir şey üretmenin memnunluğunu yaşadığını belirterek, “Büyüklerimizle burada kompostların hazırlanması ve sonraki evrelerde odanın nemlendirilmesi, mantarın kök salması, büyümesi, bütün heyecanları birlikte yaşadık. Vakit zaman ben de geldim. Büyüklerimiz, bir şey üretmenin memnunluğunu yaşadı.” diye konuştu.
Her hasatta 50-60 kilogram civarında mantar elde etmeyi planladıklarını belirten Yıldırım, hasat döneminin sonunda bu sayının toplam 500 kilograma ulaşmasını beklediklerini kaydetti.
– “Doğanın hasretini burada daima birlikte yaşadık”
Huzurevi sakini 64 yaşındaki Mustafa Avcı ise idarenin kendilerine bu türlü bir teklifle geldiğini, kendilerinin de bunu kabul ettiklerini lisana getirdi.
Gördükleri bir aylık eğitimin akabinde yetiştiriciliğe başladıklarını anlatan Avcı, şunları kaydetti:
“Eğitimde mantar kompostu nasıl hazırlanıyor, nemlendirme nasıl yapılıyor, bunlar bize öğretildi. Alışılmış 4-5 karışımla bunları bodrumda yetiştirdik. Bir ay içerisinde bu duruma getirdik. Artık de hasadını yaptığımız mantarları ızgarada pişirerek yedik. Böylece o tabiatın hasretini burada daima birlikte yaşadık, çıkardık.”
– Hem lezzetli hem de protein deposu
Kendine has lezzeti, güçlü besin pahaları ve kırmızı ya da beyaz etten çok daha fazla protein içeriyor olması nedeniyle tercih edilen istiridye mantarının yararları saymakla bitmiyor. İstiridye mantarı, protein, lif, B vitaminleri (özellikle B3 ve B5), C vitamini, demir, potasyum ve öteki birçok mineral bakımından tabiattaki en varlıklı besinler ortasında yer alır. Bu yapısı nedeniyle vegan ve vejetaryen beslenme sistemlerinde protein kaynağı olarak sıklıkla tercih edilir.
