Geniş mutfak kültürleriyle bilinen Koreliler kimi besinleri tüketmiyor. Bunlar ortasında süt ve süt eserleri de yer alıyor. Bunun nedeni ise epeyce şaşırtıcı
Sağlıklı hayatlarıyla bilinen Koreliler, pirinç, zerzevat, deniz eserlerini sıklıkla tüketiyorlar. Lakin, süt ve süt eserlerine olan ilgileri az. Bunun nedenlerinden biri laktoz intoleransının yaygın olması.
SÜTÜ SİNDİREMİYORLAR
Bilimsel araştırmalar, Asya kökenli toplumlarda laktoz intoleransının Avrupa ve Amerika kıtasına nazaran çok daha yaygın olduğunu gösteriyor. Laktoz intoleransı, bedenin sütte bulunan laktoz şekerini parçalayamaması sonucu sindirim meselelerine neden olan bir durum.
TARİH BOYUNCA TÜKETMEDİLER
Kore’de nüfusun büyük bir kısmı laktozu sindirmekte zorlandığı için süt eserlerinin tüketimi tarih boyunca hudutlu kaldı. Bağırsak rahatsızlığı, gaz ve şişkinlik üzere sıkıntılara yol açtığı için Korelilerin birçok süt ve süt eserlerini beslenmelerinden uzak tutuyor.
SÜT YERİNE PİRİNÇ YA DA SOYA SÜTÜ TERCİH EDİYORLAR
Koreliler süt yerine ise soya sütü ya da pirinç üzere yiyecekleri tercih ediyor. Kore mutfağında yoğurt, peynir ve krema üzere süt eserleri hiçbir vakit temel besinler ortasında yer almadı.
