Yemeklerimizin vazgeçilmez besin hususlarından bir olan yumurta çoklukla buzdolabında saklanır lakin uzmanlar farklı bir görüşe sahip. Yapılan araştırmalara nazaran, yumurtaların buzdolabında değil oda sıcaklığında saklanması daha sağlıklıdır.
Şef ve mutfak uzmanı olan Dean Harper, yumurtaların oda sıcaklığında saklanmasının aslında uzun vadede daha yararlı olduğuna dikkat çekti. Harper, “Yumurtalar, markette satın alındığında aslında yıkanmış ve hijyenik şartlarda üretilmişlerdir. O yüzden buzdolabına koymaya gerek yok. Oda sıcaklığında, bilhassa serin ve kuru bir ortamda saklandığında yumurtaların tazeliği korunur ve lezzetleri bozulmaz” biçiminde konuştu.
Bununla birlikte, birtakım ülkelerde yumurtaların buzdolabında saklanması bir alışkanlık haline gelmiş olsa da uzmanlar bu durumun her vakit gerekli olmadığını vurguladı. Bilhassa, yumurtalar alındığı günden itibaren kısa mühlet içinde tüketilecekse buzdolabına koymadan da saklanabilir.
SAKLAMA ŞARTLARI ÖNEMLİ
Yumurtaların oda sıcaklığında saklanmasının kıymetli bir noktası ise gerçek saklama şartlarını sağlamaktır. Yumurtaların direkt güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması gerektiği unutulmamalıdır. Tıpkı vakitte yumurtaların kabuğunun bütünlüğünün korunması, bakterilerin yumurtanın içine girmesini engellemek için epeyce kıymetlidir.
