Akşam yemeği zamanlamasının sıhhatimiz üzerindeki tesirlerini anlamak için son yıllarda giderek daha fazla değer kazanan krononütrisyon disiplinine göz atmak gerekmektedir. Bu bilim kolu, biyolojik ritimlerle beslenme ortasındaki alakayı inceleyerek, bedenin iç saatine özel bir ehemmiyet verir. Krononütrisyon, hakikat beslenme zamanlamasının sağlıklı hayat ve uzun ömür için ne derece değerli olduğunu vurgulamaktadır.
Sirkadiyen ritim olarak bilinen bu biyolojik döngü, uykuyu düzenlemenin yanı sıra hormon üretimi ve metabolizma üzere bedenin temel fonksiyonlarını de denetim eder. Rush Üniversitesi Tıp Merkezi’nden yapılan bir araştırmaya nazaran, krononütrisyon, sistemsiz beslenme programlarının bu doğal döngüleri bozarak sindirim, metabolik verimlilik ve sonuç olarak uzun vadeli sıhhati etkileyen dengesizliklere yol açabileceğini ortaya koymaktadır. Bu nedenle, beslenme zamanlaması, sıhhatimiz üzerinde değerli bir tesire sahiptir.
Bu biyolojik ritimlere nazaran öğünleri uyarlamak sıkıntı bir iş olduğundan, bu çeşit sıkıntılar giderek daha yaygın hale geliyor. Uzun çalışma saatleri, toplumsal sorumluluklar, çok işlenmiş besinlere daima erişim ve gece geç saatlere kadar ekran başında kalma üzere durumlar, alışkanlıklarımızı biyolojik saatimizle uyumlu hale getirmeyi güçleştiriyor. Sonuç olarak, birçok kişi, sıhhatini nasıl etkileyebileceğinin farkında olmadan, önerilen saatten çok daha geç akşam yemeği yiyor. Bu durum, sıhhatimizi olumsuz etkileyebilecek kıymetli bir alışkanlık haline gelebilir.
Geç yemek yemek bedeninize yanlış sinyaller gönderir
Bu tesirleri hafifletmek için Güney Kaliforniya Üniversitesi Uzun Ömür Enstitüsü uzmanları, akşam yemeğinin uyumadan en az üç saat evvel yenmesini öneriyor. Yani, kişi gece yarısı yatıyorsa, ülkü olarak son öğününü saat 21.00’den sonra yememelidir.
Bu teklif, akşam yemeği saatinin sirkadiyen ritimler üzerindeki tesirine dayanmaktadır. Çok geç yemek yemek, bedeninize yanlış sinyaller göndererek dinlenmeye hazırlanmak yerine etkin kalmasını teşvik edebilir. Uzmanlara nazaran, akşam yemeğini geç yemek, uyku kalitesini olumsuz etkileyebilir ve bedenin kalorileri sürece ve yakma verimliliğini düşürebilir.
Ancak, kıymetli olan yalnızca yemeğin vakti değil, tıpkı vakitte akşam yemeği ile sonraki gün kahvaltası ortasındaki mühlet de büyük bir rol oynamaktadır. Bu noktada devreye giren “zaman kısıtlı beslenme” yaklaşımı, besin alım penceresini 12 saate yahut daha aza indirgemeyi önerir. Bu strateji, bedenin en katabolik fazına girmesine, yağ oksidasyonunu optimize etmesine ve metabolik esnekliğini artırmasına imkan tanıyan uzun müddetli bir gece orucunu dayanaklar.
Dünyanın dört bir yanındaki yüz yaşını geçmiş şahıslar ortasında yaygındır
Uzmanlar, bu mantığa dayanarak akşam yemeğini erken yemeyi ve gece hafif yemekler tercih etmeyi öneriyor. Enteresandır ki, bu alışkanlık, dünyanın dört bir yanındaki yüz yaşını geçmiş bireyler ortasında yaygındır; bu bireyler sindirimi kolaylaştırmak ve metabolik dengeyi korumak için daha hafif akşam yemekleri yemeyi tercih ederler. Bu da onların en az 12 saatlik bir gece orucu tutmalarına imkan tanır; bu müddet, daha uygun sıhhat ve uzun ömürle ilişkilendirilir.
Buna karşılık, kahvaltı, günün en bol öğünü olmalı zira daha âlâ fizikî ve zihinsel performans için gerekli besinleri ve enerjiyi sağlar. Uzmanlar, kalori alımını bu halde, yani tam bir kahvaltaya ve hafif bir akşam yemeğine öncelik vererek dağıtmanın, metabolik hastalık riskini düşürdüğünü ve daha sağlıklı bir hayatla ilişkilendirildiğini belirtmektedir.
