Yumurtalar, sıhhat üzerine yapılan tenkitlerde sıkça maksat alınır. Protein yapısındaki yağ bileşeni ve kolesterol, ayrıyeten döllenmemiş tavuk yumurtalarında bulunan hormonlar üzere tezler, yumurta tüketimine karşı soru işareti oluşturuyor.
Yumurta, insan bedeninin sağlıklı bir formda çalışabilmesi için gerekli olan besin öğelerinin en pahalı kaynaklarından biridir. Yapılan araştırmalar, sırf bir haşlanmış yumurtanın, günlük önerilen alım ölçüsüne nazaran birçok değerli besin unsuru içerdiğini göstermektedir:
A Vitamini: %6;
Folik asit: %5;
B5 Vitamini: %7;
B12 Vitamini: %9;
Fosfor: %9;
Selenyum: %22;
Yumurtalar ayrıyeten kâfi ölçüde D, E, K, B6 vitamininin yanı sıra kalsiyum ve çinko da içerir. 70-80 ortası kalori olan yumurtada ortalama 6 gram protein ve 5 gram da sağlıklı yağ bulunuyor.
Peki, günde 1 yerine 3 yumurta tüketilirse ne olur? Bu mevzuda yapılan birçok enteresan araştırma, yumurtaların yüksek protein ve besin bedeli ile bedene sağladığı yararları ortaya koysa da 3 yumurtanın günlük alımıyla ilgili kimi tartışmalar da bulunuyor. Tüketiminin tesirleri, kişinin genel sıhhat durumu, ömür şekli ve beslenme alışkanlıklarına nazaran değişiklik gösterebilir.
HDL kolesterolünüzün düzeyini artırır
Günde 3 yumurta tüketmek, HDL kolesterolünüzün (ya da halk ortasında bilinen ismiyle “iyi kolesterol”) düzeyini artırabilir. Yumurtalar, kolesterol deposu olarak bilinse de, aslında bedene yararlı bir fonksiyonu vardır. HDL, kolesterolü bedenin farklı bölgelerinden alarak karaciğere taşır ve burada, bedende birikmesi istenmeyen “kötü” kolesterolü temizler. Bu süreç, yumurtaların sağlıklı besinler statüsüne girmesini sağlar.
Yapılan araştırmalar, nizamlı olarak üç yumurta tüketmenin, kolesterolün “kötü” tipinin azaltılmasında kıymetli bir rol oynayan lipoprotein düzeylerini artırabileceğini göstermektedir. Ayrıyeten, HDL kolesterolünün yükselmesi, kardiyovasküler hastalık riskiyle direkt bağlantılıdır ve bu da sağlıklı bir ömür için değerli bir esirgeyici faktör sağlar.
Yüksek protein içerir
Yumurtalar, güçlü ve sağlıklı kaslar için ülkü bir besin kaynağıdır. Ortalama büyüklükte bir yumurta, sadece 72 kalori içerir ve bu kalorilerin büyük bir kısmı yüksek kaliteli protein biçimindedir.
Protein, kas dokusu hücrelerinin ana yapı taşı ve onarıcısıdır; bu nedenle, kâfi protein alımı, spor yaparken olduğu üzere bedenin genel işlevleri için de son derece değerlidir. Bilhassa etkin olarak fitness ile ilgilenen bireyler için, günde üç yumurta tüketmek, kas gelişimi ve tamirine yardımcı olabilecek yanlışsız bir seçimdir.
Kemik yoğunluğunu artırır
Geçmişte, tabipler hayvansal proteinin kemik sıhhati üzerinde olumsuz tesirler yarattığını savunuyordu. Fakat son yıllarda yapılan bilimsel araştırmalar, bu görüşü çürütmüş ve kâfi seviyede protein alımının kemik yoğunluğu üzerinde olumlu bir tesiri olduğunu ortaya koymuştur. Bunun gerisinde mantıklı bir açıklama bulunuyor: Hayvansal protein, güçlü kemikler için gerekli olan kalsiyumu eksiksiz bir biçimde emerek depolar. Bu nedenle, kâfi protein alımı kemik sıhhatini takviyeler ve kemik yapısının güçlenmesine yardımcı olur.
Yumurtaların içeriğinde bulunan lutein ve zeaksantin üzere güçlü antioksidanlar, görme sıhhati üzerinde olumlu bir tesire sahiptir. Bilimsel araştırmalar, bu unsurların gözdeki retina hücrelerinde birikerek, görme organının karşılaşabileceği birçok dejeneratif süreci önlemeye yardımcı olduğunu göstermektedir. Bu antioksidanlar, bilhassa yaşa bağlı görme kaybı üzere problemlerin riskini azaltarak, göz sıhhatini dayanaklar. Yumurtaların bu yararlı bileşenleri, onları sağlıklı bir diyetin modülü haline getirir.
Yumurta, yüksek protein içeriği sayesinde süratli bir doygunluk hissi sağlar ve gün boyunca atıştırma isteğini azaltır. Sert haşlanmış bir yumurta, taze bir meyve ve yulaf ezmesi ile birleştirildiğinde, sağlıklı ve doyurucu bir kahvaltı elde edilir. Bu istikrarlı öğün, bedenin güç gereksinimini karşılayarak, öğlen yemeğine kadar açlık hissinizi kıymetli ölçüde azaltır. Böylelikle hem sağlıklı bir başlangıç yapmış olur hem de gün uzunluğu uzun mühlet tok kalabilirsiniz.
