Her yıl olduğu üzere bu yıl da Ramazan pidesine artırım geldi. Türkiye Fırıncılar Federasyonu’nun açıkladığı yeni fiyatlara nazaran, 2025 yılında 250 gram pide İstanbul’da 20 TL’ye satılacak. Geçen yıl birebir gramajdaki pidenin 15 TL olduğu düşünüldüğünde, fiyatlar yüzde 33,3 oranında arttı. Pekala, pide fiyatlarındaki bu yükselişin ardında ne var?
MALİYETLER ARTTI, ARTIRIM KAÇINILMAZ OLDU
Ekonomim’de yer alan habere nazaran Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, pide fiyatlarına yapılan artırımın nedenlerini şöyle sıraladı: Un fiyatları yüzde 40, personellik maliyetleri yüzde 45, işletme sarfiyatları ise yüzde 45 oranında arttı. Balcı ayrıyeten, pideye gelen artırımın 2024 yılı enflasyon oranı olan yüzde 44,38’in altında kaldığını belirterek, fiyat artışının kaçınılmaz olduğunu vurguladı.
UN FİYATI 20 YILDA 32 KAT ARTTI
Ramazan pidesinin temel maliyet kalemlerinden biri olan un fiyatlarında da büyük bir yükseliş yaşandı. 2006 yılında 30,22 TL olan bir çuval un fiyatı, 2020’de 112,82 TL’ye, 2023’te ise 493,30 TL’ye yükseldi. 2025 yılı prestijiyle bu sayı 960 TL’ye ulaştı. Böylelikle son 20 yılda un fiyatları tam 32 kat arttı.
PİDENİN GRAMAJI DÜŞTÜ, FİYATI KATLANDI
Yıllar içinde pide fiyatlarındaki artış kadar gramaj değişimleri de dikkat çekiyor. 2006 yılında 400 gram pide 1 TL’ye satılırken, 2007’de 450 grama çıkartılan pide 1,5 TL olmuştu. Fakat sonraki yıllarda gramaj kademeli olarak düşerken fiyatlar süratle arttı. 2013’te 300 grama inen pide 1,5 TL’ye satılırken, 2019’da 350 grama çıkarılıp fiyatı 3 TL oldu. 2023’te ise birinci sefer 250 grama inerek 10 TL’ye satıldı. 2025 prestijiyle gramaj tıpkı kalırken fiyat 20 TL’ye yükseldi. Böylelikle son 20 yılda Ramazan pidesinin gramajı yüzde 37,5 azalırken fiyatı 20 kat arttı.
ASGARİ ÜCRETLİNİN SOFRASINDAKİ PİDE SAYISI AZALDI
Peki, minimum fiyatla alınabilen pide sayısı yıllar içinde nasıl değişti? Yapılan hesaplamalara nazaran 2006-2011 yılları ortasında minimum fiyatla 400 ila 500 adet pide alınabiliyordu. 2012’de bu sayı 658’e yükseldi. 2016’da taban fiyata yapılan yüzde 30’luk artırımla birlikte, alınabilen pide sayısı 843’e çıktı. Lakin sonraki yıllarda bu sayı dalgalanmaya başladı.
2023’te taban fiyatla alınabilen pide sayısı 851’e yükselirken, 2024 yılında 945 ile tepeye ulaştı. 2025 yılına gelindiğinde ise minimum fiyat 22.104,67 TL olarak belirlenirken, bu parayla alınabilen pide sayısı 921 oldu. Böylelikle geçen yıla nazaran minimum ücretlinin sofrasından 24 pide eksilmiş oldu.
