Antik çağlardan beri klasik tıp sistemlerinde kullanılan çörek otu şifalı bitkilerin en ünlülerinden biri… “Her sıkıntıya deva’’ özelliğiyle tanınıyor ancak bilinçli tüketilmesi gerekiyor. Uzman Diyetisyen Şahane Özkaya Yurttadur, bu baharattan azamî seviyede faydalanma yollarını şöyle açıkladı:
Harika Özkaya Yurttadur
Vücuttaki iltihabı temizler
Çörek otundaki timokinon’un romatoid artrite güzel geldiği saptanmıştır. Bu tesirin, timokinon’un iltihap önleyici tesirinden kaynaklandığı düşünülmektedir.
Bakterilerle savaşır
Çörek otunun salmonella, Helicobacter pylori üzere hastalıklara neden olan bakterilerin gelişimini engellediği de saptanmıştır.
Karaciğer için de önemli
Hayvanlar üzerindeki deneyler, çörek otunun karaciğerden toksinleri uzaklaştırdığını göstermiştir.
Günde ne kadar kullanılmalı?
Günde 1 çay kaşığı çörek otu yahut 1 tatlı kaşığı çörek otu yağı tüketilmesi önerilir. Çörek otu, çiğnenerek, öğütülerek yahut yağ biçiminde tüketilebilir.
Çiğnenerek ya da yağ olarak tüketildiğinde, tohumların içindeki yararlı bileşenler daha güzel emilir.
Öğütülerek tüketildiğinde ise tohumların sindirimi kolaylaşır. Tohum olarak kahvaltıda, salatalarda, pirinç ve erişte içeren yemeklerde, balığa-kırmızı ete ve tavuk etine ek edilebilir.
Yağı da kahvaltıda bal yahut yoğurtla karıştırılarak, salata soslarında, çorbalarda ve içeceklerde birkaç damla kullanılabilir.
Kötü kolesterol ve trigliseridi düşürür
Yapılan birçok araştırmada timokinonun HDL-(iyi) kolesterolü artırdığı, toplam kolesterol, LDL (kötü kolesterol) ve trigliserit (kan yağları) seviyelerini manalı bir formda azalttığı bildirilmiştir.
Cildi yeniler
Çörek otu yağının anti-aging tesirleri de tespit edilmiştir. Ayrıyeten akne, sedef üzere cilt sıkıntılarına da düzgün gelir.
Dikkat!
Çörek otunu çok tüke-timden kaçınmakta yarar var; mide hassasiyeti yahut alerji riski olabilir. Fazlası, gebeler, emzirme devrindeki anneler, tansiyonu düşük olanlar, kan sulandırıcı kullananlar, diyabet hastaları için riskli olabilir.
Gücünü bu
bileşikten alıyor
Çörek otunu değerlendiren esas fitokimyasal ‘timokinon’dur. Araştırmalar ‘timokinon’un inflamasyonu azalttığını, hücreleri koruduğunu ve bağışıklık sistemini desteklediğini ortaya koymaktadır.
Besin değeri
Çörek otu (Nigella sativa) genel olarak lif, protein, sağlıklı yağlar açsından zengindir. Tıpkı vakitte demir, çinko, kalsiyum üzere birçok minerali ve B vitaminlerini de içerir
İçerisinde timokinon, flavonoidler, alkaloidler ve tanenler üzere çok değerli biyoaktif fitokimyasallar barındırır.
Sağlığa etkileri
Çörek otu;
– Ağrılara
– Eklem iltihabına
– Bakterilere
– İltihaplanmaya
– Mantara
– Kansere
– Hücrelere ziyan veren özgür radikallere (toksinlere)
– Kalp, karaciğer, mide, böbrek ve hudut sistemi problemlerine karşı olumlu tesirler gösterir.
Anti-diyabetiktir
Kan şekerinin daima yüksek olması oksidatif gerilim yaratır ve bu durum insülin direncini artırır, diyabete neden olur. Çörek otunun antioksidan ve iltihap önleyici tesirleri, bu süreci yavaşlatabilir.
Hayvan ve insan çalışmalarında, çörek otu kullanımının kan şekerini, HbA1c kıymetini, insülin direnci üzere kıymetleri düşürdüğü görülmüştür.
Sağlıklı tarifler
Çörek otlu yoğurt (Ara öğün alternatifi)
– 1 kase probiyotik yoğurt
– 1 tatlı kaşığı öğütülmüş çörek otu
– 1 tatlı kaşığı bal
Çörek otlu hindili-kinoalı salata ( Öğle-Akşam Yemeği alternatifi)
– 1 su bardağı haşlanmış kinoa
– 150 gram ızgara hindi
– 5-6 dal maydanoz
– 1-2 domates
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 tatlı kaşığı çörek otu tohumu
– 1 çay kaşığı çörek otu yağı
– Tuz, karabiber
