Dünyanın en kuzeyinde bulunan Michelin yıldızlı restoranı olarak ün kazanan Tapio’nun bağlı olduğu şirket, Finlandiya’da iflas müracaatında bulundu. Tapio’nun işletmesini yürüten GSTQ North Oy, Haziran ayında Oulu Bölge Mahkemesi’ne yaptığı müracaatla resmen iflas sürecine girdi. Mahkeme birebir ay içinde başvuruyu onayladı ve şirketin faaliyetlerinin sona erdiğini duyurdu.
Finlandiya’nın Kuusamo kentindeki Ruka tatil bölgesinde konumlanan Tapio, Mayıs ayında kapılarını kapatmıştı. Restoranın sahipleri Johanna Mourujärvi ve Connor Laybourne, bu kararı toplumsal medya üzerinden duyurarak kapanma münasebeti olarak çocuklarının doğumunu göstermişti.
2023 yılında Michelin yıldızına layık görülen Tapio, sırf 18 kişilik kapasitesiyle ve büsbütün iki kişi tarafından yürütülen işletme modeliyle dikkat çekmişti. Eşsiz pozisyonu ve mevsimsel mutfağı ile memleketler arası basında da yer bulan restoran, küçük ölçekli ancak rafine tecrübesiyle öne çıkmıştı.
EN KUZEYDEKİ RESTORAN
Tapio’nun kazandığı yıldız, İskandinav dünyasında bir dönüm noktası olarak kabul edilmişti. Restoran, Michelin Rehberi’nde bu unvana ulaşan en kuzeydeki işletme unvanını taşıyordu. Bu muvaffakiyete karşın Tapio’nun yapısı epeyce sade kalmış, mutfaktan servise tüm operasyon yalnızca çiftin emeğiyle yürütülmüştü.
Mayıs ayındaki süreksiz kapanma duyurusunda mali zorluklara dair rastgele bir işaret bulunmuyordu. Bu nedenle iflas başvurusu, restoranın mevcut yapısıyla faaliyetlerine devam etmeyeceğinin birinci resmi göstergesi oldu.
BORÇLARI HAKKINDA DETAY PAYLAŞILMADI
Şirketin borçları yahut mali yükümlülükleri hakkında şu ana dek rastgele bir detay paylaşılmadı. Restoran sahipleri de iflas süreciyle ilgili kamuoyuna bir açıklama yapmadı.
Tapio, yalnızca mahallî değil, birebir vakitte memleketler arası ziyaretçileri de cezbediyordu. Uzak pozisyonu ve minimalist hizmet anlayışı sayesinde birçok seyahat yayınında yer aldı ve Kuzey Kutup Dairesi’ne yakın bir gastronomi noktası olarak ün kazandı.
Restoranın kapanmasıyla birlikte Finlandiya artık Michelin Rehberi’nde yer alan en kuzeydeki restoran unvanını kaybetmiş oldu.
