Birleşik Krallık’ta 450.000’den fazla kişinin datalarının incelendiği çalışmada, günde sekiz fincandan fazla çok sıcak çay yahut kahve içenlerde kanser riskinin 6 kat fazla olduğu ortaya çıktı. Ortalama 12 yıllık takip mühletince yemek borusu skuamöz hücreli karsinomu (ESCC) tanısı alma mümkünlüğünün, sıcak içecek tüketmeyenlere nazaran yaklaşık altı kat daha yüksek olduğu belirlendi.
Katılımcı olanlara, içeceklerini hangi sıcaklıkta tercih ettikleri soruldu. Cevapların %17’si ‘çok sıcak’, %66,5’i ‘sıcak’, %15,3’ü ise ‘ılık’ oldu. Araştırmacılar, bilhassa bayanların ‘çok sıcak’ seçeneğini erkeklere kıyasla daha fazla tercih ettiğini ve bunun 65 santigrat derecenin üzerindeki sıcaklık manasına gelebileceğini belirtti.
RİSK FİNCAN SAYISINA NAZARAN DEĞİŞİYOR
Günde 4’ten fazla çok sıcak içecek tüketenlerde risk 2,5 kat arttı.
4–6 fincan içenlerde risk 3,67 kat yükseldi.
6–8 fincan ortası tüketimde risk 4,75 kata çıktı.
8 fincandan fazlasında ise risk yaklaşık 6 katına ulaştı.
British Journal of Cancer’da yayımlanan araştırmada ise şu ayrıntılara yer verildi:
‘Çay ve kahveyi sıcak ya da çok sıcak tüketenlerde, bu alışkanlığı olmayanlara kıyasla yemek borusu kanseri görülme sıklığı daha yüksektir.’
Araştırmacılar, bu alakanın biyolojik düzeneğinin tam olarak bilinmediğini belirtti. Fakat bir hipoteze nazaran, çok sıcak içeceklere daima maruz kalmak yemek borusundaki hücrelerde hasara yol açarak kansere taban hazırlayabiliyor.
Nitekim hayvanlar üzerinde yapılan bir çalışmada, 70 derece sıcak suyun sıçanlarda yemek borusunda tümör gelişimine taban hazırlayan öncü lezyonlara yol açtığı tespit edildi.
