ABD’nin Loma Linda Üniversitesi’nden epidemiyolog Gary Fraser liderliğinde yürütülen çalışmada, 2002–2007 yılları ortasında ABD ve Kanada’da yaşayan 79 bin 468 kişi incelendi. İştirakçilerin tamamı çalışmanın başında sağlıklıydı ve takip süreci 2015 yılına kadar devam etti.
Araştırmanın sonuçları hayli dikkat alımlı. Vejetaryenlerin mide kanserine yakalanma mümkünlüğünün yüzde 45 oranında daha düşük olduğu tespit edildi. Ayrıyeten, lenfoma riskinde yüzde 25, tüm kanser çeşitleri bir ortada değerlendirildiğinde ise genel riskte yüzde 12 azalma görüldü.
Araştırmacılar, bu tesirin bilhassa sindirim sistemiyle ilgili kanserlerde daha besbelli olmasının şaşırtan olmadığını söz ediyor. Çünkü mide ve bağırsak üzere organlar, direkt yediğimiz besinlerle ve sindirim sırasında oluşan kimyasallarla daima temas halinde. Bu bağlamda, işlenmiş etlerin mide ve bağırsak kanserinde bilinen bir risk faktörü olduğu vurgulanıyor.
Uzmanlar ayrıyeten, yanlış uygulanan vejetaryen beslenmenin besin eksikliklerine neden olabileceği ikazını yapıyor. Çalışmanın en değerli sonucu ise, herkesin kesinlikle büsbütün vegan olması değil; günlük beslenmede zerzevat ve meyve tüketimini artırmanın hayli yararlı olabileceği istikametinde.
Çalışma, American Journal of Clinical Nutrition isimli bilimsel mecmuada yayımlandı.
