Yeni yılın birinci haftasıyla birlikte beyaz et kesiminde fiyat artışı beklentisi oluştu. Kesim temsilcilerinden alınan bilgilere nazaran, mevcut satış fiyatları üretim maliyetlerini karşılamakta yetersiz kalıyor.
2026 yılı başındaki yeni datalar ışığında, fabrikadan 67 TL karkas fiyatıyla çıkan eserlerin market rafındaki başlangıç fiyatı 90 TL düzeyinde seyrediyor.
TAHMİNİ FİYAT LİSTESİ
Sektörün öngördüğü %25 oranındaki artışın gerçekleşmesi durumunda, market ve kasap raflarındaki mümkün fiyat tablosu şu formda şekillenecek:
Baget (kg): 120 TL’den 150 TL’ye,
Pirzola (kg): 140 TL’den 175 TL’ye,
Kanat (kg): 260 TL’den 325 TL’ye,
But Izgara (kg): 190 TL’den 238 TL’ye,
Bütün Piliç (adet/kg): 90 TL’den 113 TL’ye yükselebilir.
Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) Lideri Naci Kaplan, 2025 yılında kesimin %12 büyüyerek 2 milyon 800 bin ton üretim hacmine ulaştığını bildirdi. Lakin Kaplan, Mayıs 2024’te yürürlüğe giren ihracat kotasının dal üzerindeki baskısının sürdüğünü söz etti.
Verilere nazaran, 2025 yılı sonunda ihracat sayıları 600 bin tondan 500 bin tona geriledi. İhracat pazarlarındaki bu daralmanın, iç piyasada arz fazlası yaratarak fiyatları maliyetin altına çektiği kaydedildi.
